Il grano la vera ricchezza di un popolo

Ed è in giorni come questi che, ti ritrovi a riflettere, magari leggendo una frase ritrovata che recita “Ai popoli di ogni razza, di ogni ceto, di ogni ricchezza sento di dire con tutta franchezza che la ricchezza, vi sembrerà strano, è di quel popolo che avrà più grano, poiché i bambini quando hanno fame non chiedono l’oro ma chiedono il pane” (Francesco Baselli).

Ed allora pensi, da quello che leggi e vedi, come molte persone, inconsciamente, hanno ripreso a comprendere il valore del grano, infatti in molti pubblicano sui vari social foto di pizze, pane fatto in casa e in molte famiglie è chiaramente aumentato il consumo di pasta, a riprova di una riscoperta del valore di questo alimento.

Pur rendendomi conto dello stato di emergenza, spero che tutto questo aiuti a rivalutare un prodotto ritenuto “povero” come il grano, il quale però in momenti di necessità come questo, ha un valore maggiore dell’oro poiché come dice il brano “la ricchezza…………. è di quel popolo che avrà più grano……”

Il termine povero riferito al grano, però non deve trarre in inganno, la mia è una provocazione poiché penso al valore di un pacco di pasta e considero che alla fine costa meno di un caffè al bar, eppure troppa gente, se gli viene proposta una pasta a un euro non l’acquista ritenendola troppo cara.

Da agronomo, non posso poi non pensare che questo, per il grano, oro di Capitanata non è uno degli anni migliori, un inverno arido ci ha portato a rischiare una forte riduzione delle produzioni, problema che solo in parte si è risolto con le piogge di questi giorni.

L’Italia seconda nazione nella produzione di grano duro con i suoi 4 milioni di tonnellate, è in grado di trasformare annualmente oltre 6 milioni sia per uso interno che per l’esportazione e tra un po' si riproporrà l’annoso quesito se sia giusto o meno acquistare grano estero.

Credo che alla luce di ciò che sta accadendo i tanti nazionalismi (a volte esagerati), verranno messi a tacere dalla necessità dell’industria di trasformazione perché come dice il brano “quando i bambini hanno fame non chiedono oro ma chiedono il pane”

Da quanto esposto vorrei fare ora delle riflessioni che voglio condividere con voi:

-       La superficie a frumento duro quest’anno è in forte aumento al Sud (+2.3%) e in diminuzione al Nord (-13% circa) e nel Centro Italia (-2.8%) (Dati ISTAT). Tutto questo non aiuta se consideriamo che in molte aree del meridione i grani sono in forte sofferenza, il che presuppone la necessità, di fronte al perdurare dell’emergenza di acquistare grano estero e spero che nessuno obbietti su tale necessità. Anche perché a causa di tutto quello che sta accadendo, risulta difficile raggiungere i 4 milioni di tonnellate e quindi bisognerà importare una maggior quota di grano estero.

-           La pandemia ha aumentato il consumo dei derivati del grano, ciò rende ancor più vero il brano che spiega come la vera ricchezza di un popolo è nel grano e non nell'oro.

Perciò forse a causa di tutto quello che stiamo vivendo e delle riflessioni fatte, oltre a tanti aspetti della nostra vita che cambieranno, forse impareremo ad apprezzare meglio anche le nostre risorse, forse vedremo meno esperti da tastiera straparlare della nocività del frumento e dei suoi derivati ed inoltre a causa dell’aumento della richiesta di pasta e pane ed una impossibilità oggettiva ad incrementarne le produzioni, metteremo a tacere tutti coloro che accusano i pastifici di un abuso nell'uso di grano estero.

In ogni caso, ciò che mi preme sottolineare più di ogni altra cosa, anche alla luce del brano che accompagna questo articolo, è la speranza che tutti abbiano preso coscienza del vero valore di un prodotto ritenuto “povero”, come è considerato il grano, ma che in simili momenti assume un valore maggiore di qualunque metallo prezioso.

Un ultimo pensiero però va anche a tante altre filiere agricole che a causa della pandemia sono in forte crisi e mi auguro che quando tutto questo sarà finalmente finito, la politica riprenda a considerare il vero valore dell’agricoltura italiana, settore trainante della nostra economia.